Mierea este o delicatesă excelentă, cu proprietăți vindecătoare. Lichidul lipicios galben-auriu este una dintre cele mai vechi delicatese medicinale naturale
Sumerienii, egiptenii și grecii foloseau pentru proprietățile sale benefice. Există o denumire specială pentru vindecarea cu miere (și alte produse apicole): apiterapia.